Stevia ist 30 Mal süßer als weißer Zucker.
Es gibt einen hinterhältigen Weg, um Ihre Süßigkeiten ohne den Zucker zu bekommen. Backen Sie sie selbst mit kalorienfreien Süßstoffen wie Stevia. Stevia-Extrakte stammen aus der Pflanze Stevia rebaudiana und sind 30 mal süßer als Haushaltszucker. Das heißt, Sie können granulierten, weißen Zucker mit nur wenigen Tropfen oder Stevia-Packungen ersetzen. Raffinierte Stevia-Präparate werden von der Food and Drug Administration "allgemein als sicher anerkannt", aber Stevia-Stevia und Stevia-Rohextrakte nicht. Obwohl Stevia kalorienfrei ist, haben Backwaren immer noch eine Menge Kalorien. Essen Sie Backwaren in Maßen, um nicht nur Ihre Taille, sondern auch Ihre Gesundheit zu schützen.
Wählen Sie Rezepte mit einer Ofeneinstellung von weniger als 400 Grad Fahrenheit. Stevia bricht bei Temperaturen über 400 Grad zusammen, was Ihre Backwaren ruinieren würde. Glücklicherweise werden die meisten Kekse, Kuchen, Brote und Kuchen bei ungefähr 350 Grad Celsius gebacken.
Ersetzen Sie 1 Teelöffel flüssigen Stevia, 1/2 Teelöffel Stevia-Extrakt-Pulver oder ungefähr 20 Pakete körnigen Stevia anstelle von 1 Tasse regelmäßig weißer Zucker. Experimentieren Sie mit der Menge an Stevia, um die Süße von Backwaren an Ihren Geschmack anzupassen.
Fügen Sie 1/3 Tasse Flüssigkeit für jede 1 Tasse Zucker hinzu, die durch Stevia ersetzt wurde. Gute Möglichkeiten sind Joghurt, Apfelmus, Fruchtsaft, Eiweiß und Apfelbutter. Die Flüssigkeit gleicht den Raum aus, der ansonsten durch die Menge an Weißzucker belegt gewesen wäre. Dieser Schritt verhindert, dass Ihre Backwaren flach fallen.
Mischen Sie 12 Tropfen flüssigen Stevia mit 3 Esslöffeln Kakaopulver, um 1 Unze halbsüsse Schokolade zu ersetzen. Oder mischen Sie 12 Tropfen flüssiges Stevia mit 1 Unze geschmolzener, ungesüßter Schokolade zu einem Äquivalent von 1 2/3 Unzen halbfeiner Schokolade.
Achtung
- Stevia kann Nebenwirkungen wie Übelkeit und das Gefühl von übermäßiger Sättigung verursachen in einigen Individuen.
