Black Lakritz Bonbons gibt es in vielen Formen.
Black Lakritz ist wie Brokkoli. Sie lieben oder hassen es. Als Kind haben Sie vielleicht die Süßigkeiten zu Halloween in den Müll geworfen. Aber als Erwachsener haben Sie vielleicht gehört, dass sein bittersüßes Aroma gut für Sie sein könnte. Diejenigen, die einen Erwachsenen Geschmack für die Süßigkeiten - von Wendungen, Seile, Gummibärchen und Jellybeans zu kleinen, bunten, candy-coated Kapseln mit dem zähen behandeln - erwerben können sich über die Zutaten von schwarzem Süßholz.
Süßholzwurzel
Echte Lakritzaroma kommt von der super-süßen Wurzel der Süßholz-Pflanze, auch bekannt als Glycyrrhiza glabra, die ein Salz namens Glycyrrhizin in Glycyrrhizinsäure enthält. Das Salz und die Säure wirken zusammen, um den Geschmack zu bilden, der 50 bis 150 mal so süß wie Haushaltszucker ist, aber keine Kalorien hat. Unter Lakritzbonbons enthält nur schwarzes Lakritz diesen Geschmack. Süßholzwurzel wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, einschließlich gesundheitsbezogener Tees, da sein Glycyrrhizin hilft, Probleme wie Halsschmerzen und Magengeschwüre zu lindern. Wenn Süßwaren oder andere Produkte, die Süßholzwurzel enthalten, wie z. B. Tees, zu viel konsumiert werden, kann ihr Glycyrrhizin zu Blähungen und Bluthochdruck durch Kalium- und Natrium-Ungleichgewichte führen. Wenn Sie schwanger sind, sollten Sie Glycyrrhizin vermeiden, da dies zu Kontraktionen der Gebärmutter führen kann.
Anis-Samenöl
Auch Süßholzaroma wird aus dem Öl von Anissamen gewonnen. Anis wird häufig als Ersatzgeschmack bei Lakritzbonbons verwendet, teilweise aufgrund gesundheitlicher Bedenken wegen des übermäßigen Verzehrs der kraftvollen, medizinischen Komponente der Süßholzpflanze, Glycyrrhizin genannt. Anisöl ist meist vorteilhaft. Neben dem Würzen von Bonbons und Keksen ist einer der Vorteile, dass Anisee Tees als schleimlösend wirken und der Verstopfung des Brustkorbs entgegenwirken können.
Andere Inhaltsstoffe
Eine 45 Gramm Portion schwarzer Lakritze, was vier Stäbchen entspricht, enthält 150 Kalorien, von denen die meisten aus raffinierten Stärken und Zucker kommen. Der Hauptbestandteil einer gemeinsamen amerikanischen Marke ist angereichert Weizenmehl gefolgt von Zucker, Maisstärke, Süßholzwurzel-Extrakt, Palmöl, Salz und anderen Aromen. Es enthält auch Glycerin, das nicht mit Glycyrrhizin verwechselt werden sollte. Glycerin ist ein Nebenprodukt der Seifenherstellung, das ein kalorienfreier Süßstoff und Feuchtigkeitsverstärker ist. So hilft Glycerin, die Süßigkeit schmackhaft und weich zu machen. Es ist auch in Kosmetika verwendet, um Ihre Haut weich zu machen, aber Sie wollen wahrscheinlich nicht über Kosmetik Inhaltsstoffe denken, auch wenn sie für Sie sicher sind. Schließlich enthält schwarzes Lakritz kleine Mengen an Lebensmittelfarbstoffen, Mineralöl und Sojalecithin.
Andere Süßholzwurzelprodukte
Obwohl Lakritzwurz vor allem für seine Rolle beim Aromatisieren von schwarzen Lakritzbonbons bekannt ist, wird es hauptsächlich in Pastenform verwendet Tabakindustrie, wo es Zigaretten, Zigarren und Kautabak riecht. Im Jahr 2002 verkaufte der weltweit führende Hersteller von Lakritzpaste 80 Prozent seines Produkts an die Tabakindustrie. In Pulverform und in flüssiger Form wird Lakritzenwurzelextrakt auch alternativen Medizinpräparaten und Tees zugesetzt. Laut der Website der Nutrition Diva sollten Sie jedoch nicht jeden Tag Tees mit Süßholzwurzeln trinken. Obwohl Glycyrrhizin seine Vorteile hat, einschließlich der Möglichkeit, saurem Reflux vorzubeugen, sollten seine möglichen Nebenwirkungen der Blutdrucksenkung selbst bei den gesündesten Konsumenten Vorsicht walten lassen.
