Sie können Kichererbsen zu Salaten hinzufügen oder geröstete Kichererbsen zusammen mit einer Mahlzeit essen.
Kichererbsen, auch bekannt als Kichererbsen, sind eine Art von Hülsenfrüchten das ist eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe. Kichererbsen enthalten auch Phytoöstrogene, die Pflanzenöstrogene sind, die helfen können, das Brustkrebsrisiko zu senken, die Symptome der Menopause zu reduzieren und Osteoporose vorzubeugen. Obwohl in Dosen gekochte Kichererbsen gesund sind, sind frisch getrocknete Kichererbsenbohnen, die Sie sich selbst kochen, etwas höher in Vitaminen und Mineralien.
Kalorien und Fett
Die genauen Kalorien, Fett und Kohlenhydrate von Kichererbsen werden je nach Ihrer Vorbereitung variieren. Eine 1-Tasse Portion gekochter Kichererbsen hat ungefähr 269 Kalorien. Die gleiche Portionsgröße ist relativ fettarm und hat etwas mehr als 4 Gramm Gesamtfett. Das meiste Fett in Kichererbsenbohnen ist mehrfach ungesättigt und einfach ungesättigt, das sind gesündere Arten von Fett. Kichererbsenbohnen haben kein Cholesterin und sind sehr arm an gesättigten Fetten.
Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Kichererbsenbohnen haben satte 12,5 Gramm Ballaststoffe in einer Portion. Ballaststoffe bieten viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Linderung von Verstopfung, die Normalisierung des Stuhlgangs, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Kontrolle des Blutzuckers. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass erwachsene Frauen 25 Gramm Ballaststoffe konsumieren. Kichererbsen haben über 14 Gramm Protein in einer 1-Tasse-Portion, so dass sie eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch sind. Die gleiche Portionsgröße enthält auch fast 45 Gramm Kohlenhydrate.
Mineralien
Kichererbsen enthalten viele verschiedene Mineralien, einschließlich Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor und Kalium. Kichererbsen haben 4,74 Milligramm Eisen in einer 1-Tasse Portion. Eisenmangel, der häufigste Nährstoffmangel der Welt, verursacht Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten und ein geschwächtes Immunsystem. Frauen im gebärfähigen Alter, Schwangere, Teenager, Säuglinge und Kleinkinder haben das größte Risiko, einen Eisenmangel zu entwickeln. Frauen im gebärfähigen Alter sollten 18 Milligramm Eisen pro Tag zu sich nehmen.
Vitamine
Kichererbsen enthalten mehrere Arten von Vitaminen, darunter die Vitamine C, A, E, K und viele der B-Vitamine. Sie sind eine besonders gute Quelle für das B-Vitamin Folat mit 282 Mikrogramm in einer Portion. Folat hilft, neue Zellen zu züchten und DNA und RNA zu machen. Eine folatenreiche Ernährung hilft, eine Anämie während der Schwangerschaft zu verhindern. Erwachsene Männer und Frauen sollten 400 Mikrogramm Folat pro Tag zu sich nehmen. Schwangere und stillende Frauen benötigen 600 bzw. 500 Mikrogramm pro Tag.
