Pflaumen sind eine ausgezeichnete Kaliumquelle.
Wenn verarbeitete Lebensmittel und Restaurantküche es nicht selten über Ihre Lippen schaffen, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Natrium zu sich nehmen, relativ hoch. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung ist bekanntermaßen natriumreich - neun von 10-Amerikanern konsumieren mehr als das Doppelte der empfohlenen Menge pro Tag, so die Centers for Disease Control and Prevention. Gleichzeitig bekommen die meisten Amerikaner nicht genug Kalium, den Nährstoff, der den Auswirkungen einer hohen Natriumaufnahme entgegenwirkt.
Elektrolytaktivität
Natrium und Kalium wirken zusammen, um das Gleichgewicht von Flüssigkeiten und Mineralien in und um jede Zelle Ihres Körpers zu steuern. Die meiste Arbeit von Natrium findet außerhalb der Zellwände statt, während Kalium die meiste Arbeit innerhalb der Zellen ausführt. Dieser wichtige Balanceakt reguliert den Blutdruck und unterstützt die normale Funktion von Nerven, Muskeln und Organen. Eine natriumreiche Diät kann dazu führen, dass Sie Flüssigkeiten zurückhalten, was letztendlich zu hohem Blutdruck führen kann. Kalium hilft Ihrem Körper, überschüssiges Natrium über den Urin auszuscheiden.
Natriumaufnahme
Die American Dietetic Association schätzt, dass die meisten Menschen in den USA ungefähr 3,400 Milligramm Natrium pro Tag erhalten und dass ungefähr 80 Prozent dieser Menge aus verarbeiteten Lebensmitteln stammen. Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Sie Ihre Natriumaufnahme im Allgemeinen unter 50 Milligramm pro Tag halten sollten, wenn Sie gesund sind und jünger als 2,300 sind. Ältere Erwachsene, Afroamerikaner und Personen mit hohem Blutdruck, Nierenerkrankungen oder Diabetes sollten ihre Natriumaufnahme auf 1,500 Milligramm pro Tag beschränken. Laut der American Heart Association sollten alle Erwachsenen ihre tägliche Natriumaufnahme unter 1,500 Milligramm halten.
Kaliumaufnahme
Da Obst und Gemüse keinen großen Teil der amerikanischen Standarddiät ausmachen, ist es nicht verwunderlich, dass Amerikaner im Allgemeinen nicht genug Kalium bekommen. Laut dem Linus Pauling Institute an der Oregon University konsumieren die meisten Frauen in den USA nur 2,300 Milligramm Kalium pro Tag, während die durchschnittliche Aufnahme für Männer nicht viel höher ist. Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass alle gesunden Erwachsenen mindestens 4,700 Milligramm Kalium pro Tag erhalten. Bei dieser Aufnahmemenge wurde festgestellt, dass Kalium die Wirkung von Natrium verringert, den Bluthochdruck senkt und vor Osteoporose und Nierensteinen schützt.
Überlegungen
Pflaumen, Rosinen, Bananen, dunkles Blattgemüse, getrocknete Bohnen und Erbsen, Linsen, Tomaten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Joghurt und Fisch sind einige der besten Kaliumquellen. Da es sich nicht um einen wärmeempfindlichen Nährstoff handelt, enthalten gekochte Lebensmittel im Allgemeinen mehr Kalium als ihre rohen Gegenstücke - eine Tasse Tomatensauce enthält deutlich mehr Kalium als eine Tasse gehackte Tomaten, genau wie gekochter Spinat mehr Kalium liefert als die rohe Sorte. Steigern Sie Ihre Kaliumaufnahme mit unverarbeiteten Lebensmitteln, wann immer dies möglich ist, damit Sie Ihre Natriumaufnahme nicht versehentlich erhöhen. Getrocknete Bohnen sind reich an Kalium und praktisch natriumfrei, während die Dosenvariante reich an Kalium und Natrium ist.
