Steak liefert wichtige Vitamine und Mineralien.
Wenn Sie gerne ab und zu ein leckeres Steakessen genießen, werden Sie froh sein, dass Steak Teil einer nahrhaften Mahlzeit sein kann, solange Sie die richtige Portionsgröße im Auge behalten. Denken Sie auch daran, magerere Fleischstücke zu wählen. Steak ist reich an einer Reihe von essentiellen Nährstoffen.
Proteine
Steak ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, da eine Portion Rinderfiletsteak mit 3-Unzen 23-Gramm enthält - fast die Hälfte dessen, was Sie an einem Tag benötigen, wenn Sie eine 2,000-Kaloriendiät einhalten. Protein aus den Nahrungsmitteln, die Sie essen, wird in Aminosäuren zerlegt, die Ihr Körper verwendet, um neue Zellen zu bilden und beschädigte Zellen zu reparieren.
Vitamine
Niacin und die Vitamine B-6 und B-12 sind auch in Steaks enthalten, die 6.2-Milligramm Niacin, 0.5-Milligramm Vitamin B-6 und 1.4-Mikrogramm Vitamin B-12 pro Portion 3-Unze enthalten. Dies ist mehr der 20-Prozentsatz des Tageswerts für jeden dieser Nährstoffe. Niacin ist wichtig, um die Nahrung in Energie umzuwandeln und für eine gesunde Haut, Verdauung und Nervenfunktion. Ihr Körper verwendet sowohl Vitamin B-6 als auch Vitamin B-12, damit Ihr Gehirn und Ihr Immunsystem ordnungsgemäß funktionieren.
Minerale
Eine 3-Unzen-Portion Filetsteak liefert auch 1.5 Milligramm Eisen und 290 Milligramm Kalium oder 8 Prozent des DV für diese Nährstoffe; 20 Milligramm Magnesium oder 5 Prozent des DV; und 4.2 Milligramm Zink oder 28 Prozent des DV. Eisen wird zur Bildung roter Blutkörperchen verwendet, die Sauerstoff durch Ihren Körper transportieren. Magnesium sorgt dafür, dass Ihr Herz richtig schlägt und hilft, Ihren Blutzucker und Blutdruck auf dem richtigen Niveau zu halten. Kalium ist für die Arbeit Ihrer Muskeln und für die Verdauung Ihrer Nahrung von entscheidender Bedeutung. Ohne Zink könnten Sie weder riechen noch schmecken, was auch für die Aufrechterhaltung des Immunsystems von Bedeutung ist.
Überlegungen
Die American Cancer Society schlägt vor, die Menge an rotem Fleisch, die Sie essen, zu begrenzen, und die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 250 g Fleisch, Fisch oder Geflügel pro Tag zu essen. Wenn Sie Steak essen, halten Sie sich an eine 6-Unze-Portion, die ungefähr die Größe eines Kartenspiels hat, und wählen Sie einen der schlankeren Schnitte aus, z oder Lendensteak. Backen oder grillen Sie Ihr Steak, anstatt es zu grillen oder zu braten, um Ihr Krebsrisiko zu begrenzen. Das Grillen oder Braten von rotem Fleisch erhöht die Menge an krebserregenden Verbindungen, die als heterocyclische Amine oder HCAs bezeichnet werden, und an polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen oder PAK, die im Fleisch vorkommen.
